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La Birra di Paolino Birreria Misano e Birrificio Artigianale italiano
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Birra Vanessa di Paolino

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Birra Vanessa

€5.00

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore rivela in pieno la tipicità delle Ale americane: ambrato scuro, di buona limpidezza ed intensità. Colpisce da subito l’abbondanza della schiuma: la sua ritenzione sul bicchiere fa presagire ad un’abbondante luppolatura.

Al naso si percepiscono immediatamente i fragranti profumi agrumati e resinosi dei luppoli americani. Notevole è la loro intensità, ben supportata da ampi profumi da malto tipo caramello e Crystal.

In bocca la birra è moderatamente carbonata, è di corpo medio e il suo bilanciamento è spostato verso il luppolo. Pienamente è raggiunto l’obbiettivo di mettere in risalto la peculiare carica aromatica di questi luppoli. Con forza si fanno sentire durante tutto il percorso degustativo per regalare infine un amaro intenso e gradevole.

MEDAGLIA D’ARGENTO
Un inno agli straordinari luppoli americani. Usati in generose dosi – con la tecnica del dry-hopping e non – esplodono in questa Pale Ale tutta americana. Autentica, profumatissima, lunghissima. Destinata al successo. Dedicata a mia moglie Vanessa.

ABBINAMENTI
Secondi piatti saporiti, carne al forno e alla brace, salumi e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 C°

Categoria: Pale-Ale
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  • Informazioni aggiuntive

Descrizione

2° classificata Birra dell’anno 2013
Categoria: “Chiare e ambrate, alta fermentazione, basso-medio grado alcolico, luppolate, d’ispirazione angloamericana.

“VANESSA” è una birra dal basso tenore alcolico nata per far conoscere i profumi ammalianti che i luppoli americani sanno donare alla birra. è una birra ad alta fermentazione dall’aromaticità ricca ed intensa prodotta esclusivamente con luppoli provenienti dall’Oregon (Villamette Valley) e dallo stato di New York (Yakima Valley).

Essendo le American pale ale delle reinterpretazioni con luppoli autoctoni delle blasonate Pale ale anglosassoni, importiamo i malti direttamente dall’Inghilterra per produrre la nostra Vanessa.

Inoltre, per renderla ancora più tipica, utilizziamo un’acqua ricca di solfati come è usuale in Inghilterra per questa tipologia di birre ed ammostiamo i malti in infusione ad un solo step come tradizionalmente si faceva. Se le caratteristiche del mosto dolce possono essere considerate il tratto d’unione in termini brassicoli tra i 2 continenti, i profumi agrumati e resinosi dei luppoli americani, forti e talora pungenti sono lo spartiacque che ne separa nettamente gli stili.

In bollitura e successivamente durante la maturazione a freddo della nostra Vanessa aggiungiamo in 6 dosaggi copiose quantità dei fiori di quest’unica pianta aromatica. I loro oli essenziali e resine amare doneranno al nostro prodotto un profilo organolettico innovativo, fino a pochi anni fa difficilmente rintracciabile sul vecchio continente. Un’ultima nota sul lievito: un ceppo di lievito americano viene da noi fatto propagare in Italia per fermentare la nostra vera American pale ale.

Informazioni aggiuntive

Bottiglia

33 cl

Varietà di malti

Pale ale, Caravienna, Melanoidinico, Caramonaco, Crystal

Varietà di luppoli

Chinook, Columbus, Amarillo, Sincoe

Colore

21 EBC

TASSO DI ATTENUAZIONE APPARENTE

78 %

Gradazione alcolica

4,7 % Vol.

Unità d'amaro

29 IBU

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